一人说一个必吃的春菜 3月的健康是春菜给的🥬分享10道超简单菜谱！
1.豆苗拌金针菇
豆苗和金针菇焯水断生，放香油、薄盐酱油、炒香的熟芝麻，搅拌均匀即可。推荐用黄金针菇，口感更脆爽。
2.豌豆尖瘦肉汤
瘦肉片放玉米淀粉和食用油抓拌软化，豌豆尖去除老梗，水开滚肉片/肉丸，烫豌豆尖30秒，放盐和香油，非常清香。
3.炒草头
把根掐一掐，猪油大火爆炒10秒，出锅前淋一瓶盖白酒，没有就黄酒代替，撒盐关火。香喷喷、超下饭的绿化带！
4.马兰头拌香干
洗净马兰头焯水，香干和马兰头切碎，拌香油、盐/薄盐酱油、少许糖可以更加提鲜，拌完在小碗里压实再倒扣到盘子里，就能get饭店同款小山丘。
5.地皮炒鸡蛋
面粉+清水揉搓地皮，可以吃掉粘粘的手感，一定要认真摘选，因为会有蒺藜隐藏在里面！！真的很像暗器。洗净后炒鸡蛋吃，很像木耳和海草的综合体。
6.蒸茼蒿
切段尽量沥干水分，玉米粉和淀粉1:1，加少量香油抓拌，挂粉后上锅蒸微微熟。酱料推荐蒜末、凉拌汁、香油、胡椒粉、热油泼一下更好（能吃辣再来点小米辣），蘸着吃即可。
7.冬去春来饭
竹笋切小段焯水，韭菜切段，腊肠或咸肉切片，提前泡米10分钟。小火煸腊肠出油，炒竹笋/蚕豆/豌豆，倒入米，加水到正好覆盖，有油易熟，水别多。中火焖15分钟左右加入韭菜段，调味推荐白胡椒、薄盐酱油，少焖2分钟，拌匀出锅。有其他春天的菜也可以一起焖，主打清爽滋味，有啥做啥。
8.羊肚菌鸡汤
没啥可说的，鸡汤炖到一半加入羊肚菌和红枣即可。白色菌脚比较硬，可以给孩子吃黑色菌帽。叮咚买菜“温氏冷鲜三黄鸡”有鸡油，超香推荐
9.香椿炒鸡蛋
香椿焯水变绿后切小碎段，和鸡蛋液、盐打散
热锅冷油不易粘锅，炒蛋饼或碎块都可以。
10.芹菜炒香干
本地香芹更有味道，切斜段，香干切薄片，
混炒加少许盐，到断生即可盛出。
