夫妻俩吃凉拌皮蛋中毒住院，医生提醒：皮蛋不要生吃 近日，四川成都的田先生和妻子因为吃了凉拌皮蛋，不幸中毒住院7天。田先生表示，他们前一天晚上吃的皮蛋，结果第二天早上就出现了上吐下泻、发高烧、腹痛等不适症状。 据田先生回忆，当时他们夫妻俩都觉得可能是食物中毒，于是赶紧前往医院就诊。经过一系列检查，医生告诉他们，是沙门氏菌感染和铅中毒导致的。医生解释说，沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，而皮蛋在生产过程中如果处理不当，很容易受到沙门氏菌的污染。 成大附院消化内科专家也表示，“皮蛋中毒”的罪魁祸首确实是沙门氏菌。这种细菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死。因此，专家建议，吃皮蛋时一定要选择正规品牌，彻底清洗，并且充分加热后食用。 田先生和妻子这次的中毒经历让他们深刻体会到了食品安全的重要性。他们表示，以后再也不敢生吃皮蛋了，特别是凉拌皮蛋，更是要谨慎对待。 医生也提醒广大市民，夏季是食物中毒的高发季节，大家在饮食上一定要多加注意。除了皮蛋，其他生冷食物也要尽量少吃或不吃，如果选择食用，一定要确保食物的新鲜和卫生。同时，如果出现不适症状，一定要及时就医，以免延误病情。 总之，食品安全无小事，大家在享受美食的同时，也要时刻牢记食品安全的重要性。选择正规品牌、彻底清洗、充分加热，这些都是保障食品安全的重要措施。希望大家都能健康饮食，快乐生活。
