昨晚和网友聊天，说起陕西荞面饸饹，我觉得各有特色，比如我的老家咸阳北，庆阳南，荞面饸饹都是一半荞面，一半麦面，取荞面清香，麦面的筋道，当然也有用麦面对冲荞面的凉！因为海拔较高，太凉人吃了容易拉肚子！那么比如渭南，兰田荞面饸饹面，他们的黑，不是荞面本质的黑，而是给荞面加了青石水（强碱）增加筋性，改善荞面凉性！别有风味，但缺失了荞面本来面目！所以各有有特色，不知道别的地方的荞面饸饹加什么，有什么说法和特色！想去偿一下陕西宝鸡特色面 陕西波菜面 陕北风饸饹面 陕北荤汤饸络 面陕陕 探索陕西美食 陕西滴面 陕西愣娃嘹咋咧 陕面的 蓝田饸饹面
