东北又长又细的擀面杖在面板上滚动的声响，是童年最安稳的节奏。面团被压成厚厚的圆饼，再用手揪成不规则的片状。这些面片边缘粗粝，厚薄不均，却透着粮食最本真的样。 这时铁锅烧热，一勺自家的农家酱滑入油中。滋啦一声，酱香混着豆腥气腾起，在冰冷的厨房里漫开。凉水入锅的瞬间，热气猛地一收，又在柴火的舔舐下慢慢苏醒。土豆切成粗条，沉入将沸未沸的水中，渐渐褪去生涩，渗出淀粉。 面片下锅时，汤已微稠。它们先是沉底，而后慢慢浮起，边缘开始变得透明。煮面的过程总是漫长，等待的时光里，能看见窗外飘起的炊烟，和远处山脊上未化的积雪。 盛在粗瓷碗里的面片汤，呈现出一种浑厚的浊黄色。土豆条软而不烂，面片筋道有嚼劲，汤里飘着零星的油花和酱渣。第一口总是烫嘴，第二口才能尝出玉米面的甜香，第三口便觉出黄豆酱的咸鲜。吃到碗底，沉淀的淀粉结成薄薄的糊底，要用筷子仔细刮起来，那是最有滋味的部分。 可现在面食花样繁多，机器压制的面条整齐划一，配料琳琅满目。却再难找回那碗粗粝面片的滋味——那种混合着柴火气、酱香和粮食本真的味道。你看老婆做这碗面片也是用心良苦，又是咸鸭蛋，又是酱油蛋，又搭配着白桌小菜，可我还是觉得这面片没有啥滋味。还是留恋从前的味道，依稀还能听到擀面杖在面板上的滚动声，和铁锅里汤水将沸时细微的咕嘟声。那些声音里，藏着一个时代的温度。#我的宝藏兴趣#
