身为厨师，我见过各种食材搭配，可小米狮子头依旧能让我惊艳！小米加狮子头，这搭配绝了，做法还超简单！ 先说选料，小米要挑色泽金黄、颗粒饱满的，洗净后用清水泡3 - 4小时，这样蒸出来才软糯。肉得是猪前腿肉，带点肥的那种，手工切成肉沫，比机器绞的更有嚼劲。 接着调味，往肉沫里加点盐提味，少许味精增鲜，再来点生抽添咸香。喜欢深色的就加一丢丢红烧酱油，千万别多。再撒上胡椒粉去腥增香，味椒盐也来点，独特香味一下就有了。然后顺着一个方向搅拌、摔打肉沫，大概10来分钟，直到肉沫上劲，能轻松攥成丸子。 把肉沫搓成大小均匀的丸子，裹小米前记得把小米沥干。让丸子在小米里滚一圈，裹得严严实实。蒸的时候，等蒸锅上汽再放丸子，转中小火蒸12分钟，关火焖2 - 3分钟 。 出锅的小米狮子头，香气扑鼻，咬下去，软糯小米和鲜嫩多汁的肉丸完美融合，口感丰富，超满足！家人们快试试！ 我是季师傅，让我们一起把美食做好吧！小米狮子头
