四季豆炒肉：简单家常，一口就爱上 作为一个热爱美食，更爱在家钻研厨艺的人，今天必须给大家分享一道我家餐桌上的常客——四季豆炒肉。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，味道更是没得说，绝对能让你食欲大增！ 一、食材准备 这道菜所需的食材都是菜市场的“常客”，轻松就能备齐。新鲜嫩绿的四季豆，挑选时要注意选那些豆荚饱满、表皮无斑点的，这样的四季豆口感才鲜嫩。再准备一块肥瘦相间的瘦肉，喜欢吃肉的朋友可以多来点。别小看那一小把蒜末，它可是这道菜的“提香神器”，能为整道菜增添独特的风味。 二、烹饪步骤 1. 先把四季豆放入清水中，撒上一小勺食盐，浸泡十分钟。这一步就像是给四季豆做个“清洁SPA”，既能去除表面的杂质，又能让四季豆在后续的烹饪中保持翠绿的颜色。泡好后，将四季豆清洗干净，切成小段备用。 2. 把瘦肉洗净切成薄片，放入碗中。接着加入适量食盐、生抽、蚝油和少许食用油，用手抓拌均匀，让每一片肉都裹满调料，腌制十分钟。这时候的瘦肉就像在进行一场“美味蜕变”，吸收着各种调料的精华，为后续的炒制做好充分准备。 3. 起锅烧水，水开后加入一点食盐和食用油，再放入切好的四季豆。这一步是让四季豆焯水至断生，加食盐和食用油能让四季豆更加入味，还能保持它的色泽。焯好水后，将四季豆捞起来沥干水分，千万别让多余的水分影响了菜品的口感。 4. 另起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉，快速翻炒。看着肉片逐渐变色，散发出诱人的香味，是不是已经开始流口水了？接着放入沥干水分的四季豆，一起翻炒均匀。等四季豆炒熟后，加入适量生抽、鸡精调味，继续翻炒，让调料充分融入到每一根四季豆和每一片肉中，炒至入味就可以出锅装盘啦！ 一盘色香味俱佳的四季豆炒肉就大功告成啦！四季豆翠绿爽口，吸收了肉香和调料的浓郁味道，每一口都爽脆又满足；肉片鲜嫩多汁，被各种调料完美包裹，咬下去那叫一个香。无论是配米饭还是面条，这道菜都堪称“下饭神器”。 家人们，不妨趁着周末有空，走进厨房，试试这道简单又美味的四季豆炒肉吧！相信我，一旦尝试，它很可能会成为你家常备的美味佳肴。
