【广东潮汕是一本蘸酱百科全书】在广东潮汕地区，人们向来对吃有自己的坚持，除了熟知的食材本身要足够应时鲜美，作为“点睛之笔”的调味蘸酱也自有一套讲究。在潮汕，小小一碟蘸酱不单种类繁多，甚至能做到“一食一味”，以简单的酱油、青梅、盐为基础，加上潮汕地区得天独厚的海洋生物资源和丰富物产，演化出：鱼露、虾酱、金桔油、蒜泥醋、沙茶酱、三渗酱、豆酱……潮汕人以无穷创造力，为不同风味美食找出“最佳搭档”，带来调味鲜明的味觉体验。一碟碟精心调制的蘸料，是潮汕“清而不淡”饮食讲究的底色，也是潮汕人刻在DNA中的味觉记忆。（来源：地道风物）
