肥鹅前阵子带家人去珠海玩，见识了广东的煲汤：只喝汤，不吃熬汤里面的食材。点了一砂锅的银杏猪肚汤，结果炖汤的猪肚、排骨等食材全给你用一个额外的盘子装出来。汤是汤，食材是食材，分得很清楚。 我家闺女小天鹅挺喜欢喝这个猪肚汤，连喝了两大碗。 听媳妇说，这是顺德菜的特色，那边煲汤的食材都不吃的，只喝汤。确实与湖南这边的猪肚汤做法完全不同，湖南这边是将莲子猪肚慢火炖烂，加胡椒等调料，汤色是奶白色的，食材和汤一起吃。 总之，作为吃惯了湖南菜的人，一时半会儿还是对广东顺德的这种煲汤做法有些诧异。
肥鹅前阵子带家人去珠海玩，见识了广东的煲汤：只喝汤，不吃熬汤里面的食材。点了一砂
墨香书斋静流年
2025-04-27 15:59:12
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