在家做好吃面包🍞可以很轻松

在我的印象里，面包机烤出来的面包皮厚、口感差，好多年前买的一台被我出掉了。 直到前几天我朋友给我拿了一个她用她新买的面包机烤出来的面包，竟然松软可口？！现在的面包机已经进化到这种程度了吗，果然人心中的成见是一座大山[捂脸R] 我真的瞬间种草，马上搬回家一台 家里有小学生，吃软面包的频率实在是太高了，有了面包机就省心很多， 以我这台柏翠9709为例，我已经总结出来一套非常轻松，并且成功率和口感都很高的使用方法，鉴于我认为使用面包机的群体一部分是烤面包新手、另一部分是懒得用厨师机和烤箱的时候也想在家烤出面包的朋友，所以太复杂的方法和理论就不适用，一定要“轻松点”才能发挥出面包机的作用 配方： A部分： 高筋面粉260G 冷藏牛奶140G 冷藏鸡蛋一个 糖30G B部分： 黄油或者玉米油25G 酵母3G 盐2G 做法： 1️⃣A部分先液体后粉类倒入面包桶，选择13模式搅拌20分钟，注意如果这个时候时间充足的话就连桶带面团盖保鲜膜一起放入冰箱冷藏一个小时（这步是为了控温和水合面团，能更好的出膜，如果没有足够时间的话也可以省略，口感会有一些影响但也不难吃） 2️⃣面团撕成小块加入B部分，再选择13模式搅拌20分钟（如果没有冷藏面团和桶，这部分就减少为10-15分钟） 3️⃣追求形状可以取出整型，不追求就直接发酵，但要记得拿出搅拌扇叶来。发酵选择模式17，这里自定义是8个小时，我们不需要那么长时间，我是定一个小时的闹钟，逐步半小时一累加，每次到时间了就看看状态，以发到7、8分满为准，长按启动键就可以结束发酵了。 这一步我尝试过直接选22模式（发酵➕烘烤），可能与我家气温还是有些凉有关，这个模式自带的发酵时间是不够的，这个要自己根据实际情况调整 4️⃣选择23模式开始烘烤，30分钟自动结束就烤好啦，一定要马上取出来放晾架上，放凉装袋。 我觉得这个办法是我尝试了很多种教程里面效果坠好的，软软糯糯，肥肠接近厨师机➕烤箱的的口感 觉得这样还是麻烦，那就直接选和风软面包，效果也还可以。 我感觉面包机的可玩性还是很高的，可以自己随时根据需要调节操作，也可以无脑放料轻松出炉，还能无痛炒果酱、肉松、雪花酥、搅打肉馅等等，任劳任怨[大笑R]