近日,在大连华北路海鲜市场,新鲜鲐鲅鱼以11元2斤的亲民价格大量上市,却遭遇销售遇冷。市场内,即便摊位上鲐鲅鱼堆积如山,购买者却寥寥无几,这一现象引发关注。 据了解,鲐鲅鱼肉质紧实,富含蛋白质与不饱和脂肪酸,本应是餐桌上的优质食材。但大连本地人却鲜少选购,这背后有着科学的考量。鲐鲅鱼的血液、内脏和鱼卵中含有组氨酸等成分,在捕捞后若未及时处理,组氨酸易在细菌作用下分解产生组胺。一旦食用组胺含量超标的鲐鲅鱼,消费者极易出现皮肤瘙痒、起疹、呕吐等过敏中毒症状。尤其在气温较高的季节,组胺生成风险显著增加。 当地消费者表示,虽然鲐鲅鱼价格诱人,但因处理过程繁琐且存在食品安全风险,为避免不必要的健康隐患,宁愿选择其他海鲜。这也提醒广大市民,在选购海鲜时,除关注价格与新鲜度外,更要充分了解食材特性,确保饮食安全。
除了淹咸鱼,其它无论怎么做都很难吃。去掉头和内脏,用清水泡两个小时,用盐或酱油淹半天,然后晾晒半干冷冻起来,想吃时用油一煎,别提多好吃了。
我认为这个比鲅鱼(马鲛鱼)好吃,放点小白菜放点绿豆炖很好吃,主要收拾要给鱼血一定收拾干净,内脏收拾干净,这样一般不会有事
我们这里叫青鲇鱼🐟,价格很便宜,10元三斤。易腐烂,还很腥,确实不好吃。
海东青
鲐鲅,做不好的发酸,发麻
用户10xxx03 回复 05-24 09:58
[点赞][点赞]行家
你好吗 回复 05-24 22:58
你好好问问再说话,是都可以还可以加豆腐也解毒,年轻。
用户11xxx51
鲐鲅,是用来腌渍,可以做咸鱼饼子。
东北偏南 回复 05-24 15:30
咸鱼大饼,这两样确实绝配。
用户10xxx71
浙江叫青占鱼,易烂肚,价格本就便宜
老头 回复 05-23 16:32
这种不是青占鱼,青占鱼还要瘦身点,鱼背灰色。这种鱼适宜把鱼肉片下来腌咸点蒸着吃
无限的滑
这是台鲅,我们大连市场上,比鲐鲅好吃的海鱼多的是。台鲅我们都是盐水腌一下,烤着吃。不常吃这种鱼的人,吃完容易过敏,一般都是配小白菜一起炖,据说能解毒。
开封书剑
确实,我喜欢吃鲅鱼水饺。但是,我们这里能买到的鲅鱼都是有股臭味儿的。
如 添 回复 05-24 09:36
我刷到的视频无论快手还是抖音,都是拿着鲐鲅鱼的食材叫鲅鱼(也就是燕鲅鱼)来教大家怎么烹饪,每次我都在评论区告诉主播这是两种鱼!在看 IP 地址是内陆地区的!就有一回是一位来自黑龙江的老厨师现在在河北,开始时解释他那边买不到燕鲅鱼所以买鲐鲅鱼作为食材!就这一次!
用户10xxx03 回复 如 添 05-24 09:59
老铁门清[点赞][点赞]
用户10xxx02
这是鲐鱼,煮时加几粒小酸杏,或者配小白菜一起煮就没事了。小白菜特别好吃。
大忽悠
尽量少吃海产品,海鲜,别忘了小鬼子住海里倒的核废水,得了病后悔也来不及。
蓝天白云
青占鱼
平淡生活
把贴骨血清除干净问题不大
余生喜欢你
基本上不吃海鲜了[抱抱]盐都是买的深井盐或青海湖盐[抱抱][抱抱][抱抱]
用户49xxx01 回复 05-25 13:30
无知
用户43xxx34
封海期 新鲜
用户97xxx43
现在的鲐鲅鱼是养殖的,肉里都有很多小虫,很恶心人的,十几年前就不吃了。过去的是野生的没有小虫。
英年早肥 回复 05-23 13:57
懂就懂,不懂别乱说,这种鱼没法养殖
燃烧 回复 05-23 12:00
你脑洞是真大,谁养这玩意裤衩子都能赔没了
等待奇迹
大连的老人都知道,吃鲐鲅鱼要放些小白菜,这样会解毒。但,鲐鲅鱼腹部有较大的刺。还有就是清洗的时候,一定清理干净内脏和血,去头更好。由于鲐鲅鱼肉厚实,切小块,或者改花刀再下锅会更入味。
用户10xxx15
这不是燕鲅鱼,是鲐鲅鱼。
空虚的想象
核污染产品谁吃谁得癌症
Ryan 回复 05-23 15:35
住在大山里的就不要点评海鲜了
深水静流
小编眼瞎,这是鮐鲅鱼,最贵也就四五块钱
用户10xxx25
烧咸菜汤也很好吃呀,放水烧开放雪里蕻咸菜再放鱼其他啥都不用放,只不过对鱼新鲜度要求很高,稍微腌一点就不好吃了。
浩淼苍翠
潮汕地区叫花仙鱼,新鲜做法有:姜丝酸梅煮、九层塔煮花仙鱼蘸酸梅汁、潮汕酸菜煮花仙鱼、蒸煮做鱼饭。
青青
鲐鲅鱼寄生虫太多
可乐归来
鲐鲅只能用重料掩盖本身的异味,两面煎黄,红烧,稍微加点干辣椒
是哨年啊
难吃 很腥
南極銧
八嘎水排的还嫌不够多?[滑稽笑]
浑元形意太极门马保国
鲐鱼,不是鲅鱼。
货锅羊泯
华北路在哪里有海鲜市场?老子就住华北路不远!5月22日宽带鱼160一斤,大虾25一斤。
心海oppa
乍一看还以为是怕核污染呢,现在都不怕了是吧
板心
难吃死了
左衣兜压抑了
从来不买鲐鲅鱼只买燕鲅鱼,鲐鲅吃了真过敏啊!
吃土能长寿
以前我每顿晚饭一到两种海鲜,,现在一两个月吃一顿海鲜最多了。天知地知就老百姓不知。
用户10xxx49
南方叫炮弹鱼,根本不是鲅鱼,无可比性,口感极差,价值很低。
泰狼 回复 05-23 17:00
炮弹鱼是鲣鱼。
用户12xxx36
海里面的还是少吃为好,忘了小鬼子干的缺德事了?
岁月静好
有些人吃了会过敏
江东离人
应该是怕核废水吧。
海之恋888
鲐鲅鱼,谁敢吃,反正我是每次都过敏,头昏脑胀
阿远 回复 05-23 13:03
小时候吃过一次。一天都迷糊。从此在也不敢吃了。你还经常吃。你真行。
晴空万里
不合适能死人的
铁锅炖鱼
小鬼子放的废水好像都忘了啊?吃的好啊
本岛路rtyyggv
这种鱼打上来干啥,给鲨鱼去吃呀,吸血鬼
海边人
这不是正宗马鲛鱼!
彩云追月
海水核污染太厉害,视频上公布受核污染的鱼类有的已经变形了。奉劝中国老百姓为了家人和孩子们的身体健康千万不可吃啊!当然想得癌症那就吃个爽。千万别吃
大愚弱智
这是青花鱼吧 很便宜的 4块一斤
快乐的小老虎
这个好像是青鱼
失控的心
拿去做饲料不好?
qqzy945
这玩意儿在清明节的宁波至少30/斤
林秋雁
花仙,就是花仙
用户13xxx23
这种需要补上来就精加工成鱼肉然后直接冷冻
swan
我看的有点像我们这边的池鱼
麻哥
从来没有买过什么叫海鲜。
蓝色的……
从来不吃
大公无私
盐鮐鱼炼鱼油相当鲜美!
用户84xxx72
花仙鱼?
晨风
煎着就很好吃啊
雷池
说明需要新鲜还需要会处理,不然吃的看体质
用户14xxx78
现在的鲐鲅鱼是真没有以前好吃了,没油,酸了吧唧
会飞的海豚
这玩意儿真的很难吃,又腥又柴
挠挠
从小不爱吃,太腥
千山红叶飞
我们这有一道菜,叫鲅鱼炖豆儿,做好了超级好吃!
乔~喬
鲐鲅鱼本身就不是好鱼
用户10xxx46
包饺子
111
有啥不好处理的?一把绿豆搞定
123321
为什么我处理鲅鱼内脏时,肚子那块经常软了吧唧的,甚至发黄,不敢买了
天涯
马鲛鱼吗?
用户15xxx59 回复 05-23 15:49
这个是鲐鱼
用户11xxx13
头,内脏坚决扔掉,血洗干净,然后凉水泡,葱姜蒜爆锅
UC用户123
这是青花鱼吧?肉偏硬不好吃
sea
不好卖就不要捕那么多嘛
嗨皮
最难吃的鱼
织带 岁月如梭
高科技防腐没有?
攻玉
鲅鱼?青占鱼?[思考]
大连蚯蚓
这玩意不洗干净血,有毒。抵抗差点的会很严重。
自然自由
禁渔期咋还有那么多鱼虾?
大蒜头
鲅鱼不是多用来做水饺馅的嘛?[滑稽笑]
用户10xxx60
11元二斤还不贵?
远处的风景
做罐头好吃。
用户33xxx68
鲇鲅鱼有的人吃了过敏
猛兽大哥
台霸,燕霸,刺霸,黄金霸,刀霸,还有什么霸鱼
用户13xxx11 回复 05-28 21:48
还有油鲅
用户46xxx14
会做还凑合,不会做一股子腥臭味,也就晒咸鱼了,不过都是秋天晒!
灰狼阿土
鲐鲅鱼只能重油重盐红烧才能入味,当然就没人吃了。
长路漫漫
鲐鲅鱼如果不新鲜,容易吃出毛病,最显著的是过敏。
王大智
所有海产品,现捞现吃的和冷冻运往内地的,可以说根本不是同一品种了
小姐姐说昵称一定要够长
青占/黄占都不值钱,马鲛鱼才贵
空谷传声
绍兴人叫油桐鲞[捂脸哭]
小鸡炖蘑菇
这种鱼适合深加工。捞起来就去头去内脏。
安家宝8578
核污染鱼
天龙八部
这种鲅鱼不好吃,得吃那种细长的
elppader
烧烤有这种鱼,一般人可能吃不惯那种味道
用户13xxx11
新鲜的鲐鲅鱼很好吃的,味道比燕鲅鱼还好。鲅鱼饺子馅料中的鲅鱼不是燕鲅鱼,燕鲅鱼肉紧实,不适合做饺子馅的。其实鲐鲅鱼不是鲅鱼,学名叫鲐鱼。
老钓手
我们这里叫青梭鱼,这鱼是我最喜欢吃的海鱼了,肉多刺少,清蒸或者红烧我一般会多吃一碗饭的。
wdkk7899
鲐鲅鱼不是5元二斤吗 几年没买就涨价10元多二斤了 也是这两年大连物价嗷嗷涨 这不公交也要涨价100%了 这几年老百姓工资不涨 还降薪甚至失业 老百姓又要勒紧裤腰带了