醪糟太好制作了，一学就会 有人问我制作醪糟的秘诀，我就再啰嗦一下吧 制作醪糟与酿酒工艺是同一个学派，但醪糟的工艺比酿酒更微妙。 属于那种温柔型的。注意以下几点，若忽视一点点，就会谬以千里，失败告终。 1.一定要让醪糟进行有氧呼吸。如瓶子内必须有一定的空间，不能太小，最少要留有体积的四分之一¼。 2.至少留好体积四分之一¼的前提是立即密封。 3.用无菌的白开水。 4.如果温度计🌡️测不准的话，没关系，咱不测温度，米粒凉好后，拌均匀甜酒曲。 5.不能见阳光，紫外线会杀死有益菌。用黑色的布或其他东西包裹住即可。 6.中途不要打开盖子看或闻，容易进入细菌。 7.加凉白开的量为米净重的80%，这样酿出来的醪糟最甜，胜似蜂蜜🍯。 8.在蒸米的时候，可以蒸一些红枣，补气血更好。 9.醪糟补气血，增肥最好，新酿的米酒醪糟 手工糯米醪糟 鲜醪糟 里面有大量的B族维生素。煮熟的氨基酸含量高。 图一：把米轻轻的压实。 图二：里面的红褐色是枣泥 图三：300克的江米，做了两罐。便于食用。
