蔓越莓水果面包，用波兰种做出来也太好吃了 ✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️ 这是我做过最简单，且相当满意的一款面包，家里有水果干时我都会做一部分送朋友💯。 波兰种面包软，并且老化慢，用最简单的吐司卷法，卷上酸甜的蔓越莓，松软的面包体，搭配酸甜的蔓越莓，真的香晕了😋。 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 配方表👉 🔹波兰种 高筋粉：50g 水：50g 耐高糖酵母：1g 🔹主面团 高筋粉280g 牛奶100g 鸡蛋一个（约50g） 白糖30g 盐3g 耐高糖酵母3g 黄油25g 🔹馅料 蔓越莓(可以用喜欢的水果干替代)[中国赞] 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 做法👉 1️⃣、波兰种面：面粉+水+酵母，搅拌成团。面团很软，不要动手，直接密封，冰箱冷藏发酵一晚。 2️⃣、揉面：主面团除去黄油以外的食材和波兰种一起放入厨师机，揉出粗膜加黄油，揉出有韧性的薄膜 3️⃣、发酵：面团滚圆，表层膜一层薄油，发酵至2倍大 4️⃣、分割：发酵好的面团按压排气，分割成8等份，滚圆松弛15分钟 5️⃣、整形：松弛好的面团擀成长方形面片， 尾部压薄，撒上果干，卷起来放入烤盘中 6️⃣、二次发酵：海氏i7烤箱发酵功能45分钟左右，同时放一碗开水或者给表层喷一层水，保持湿度。 7️⃣、装饰：发酵至1.5-2倍的大小，表面刷蛋液 8️⃣、烘烤：海氏i7烤箱[送自己一朵花]选小餐包模式，再放倒数第二层，180度20分钟，中途观察颜色，上色足，盖上锡纸 9️⃣、储存：波兰种面的面包老化慢，室温下两天如果食用不完，可以冷冻保存，再次食用前提前取出，烤箱上下火100度烤5-8分钟，接近于新出炉的状态[撒花][撒花] 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹 温馨提示：🍒🍒🍒 不同烤箱温度不同，依照自己烤箱温度适量的调整温度和时间，海氏i7烤箱[中国赞]时间过半，烤盘内外调换一下，盖上锡纸，烤出来颜色正好。#烤箱选海氏 烘焙更省事# #海氏i7风炉烤箱 两层一起烤，真提高效率了# #面包# #烘焙#
