第1601份不重样早餐｜冬笋猪肚粉

吃上一口冬笋入冬啦！ 这猪肚汤也太鲜甜了，又是光盘行动的一天。 早餐：冬笋猪肚粉➕鸡蛋➕荷叶茶➕芭乐&蓝莓。 配花：路野菊。 ———————————— ✏️关于冬笋猪肚粉： 1⃣️猪肚抓盐洗净，锅子里加水和一点料酒将猪肚焯熟。 2⃣️焯熟后的猪肚剔掉不要的部分后剪小块。 3⃣️冬笋去皮后切片再切丝。放入小锅里，加入水和一点盐，煮沸起浮沫后关火，冲滤掉浮沫后捞出笋丝。 4⃣️高压锅里加入笋丝、猪肚、一小把干贝、一小块木鱼干、一小把白胡椒籽和多一点白胡椒粉。加入多一点的水（大约4面碗的水）。煮沸后高压半小时。 5⃣️加热小锅子，水干后加入一点油，放入葱白碎中小火慢慢炸，稍微变色后加入葱绿碎。炸到焦色后，关火，趁热加入一点生抽拌匀，油葱就做好啦。 6⃣️压好的猪肚开盖，再加热煮沸，加入适当的盐调味。 7⃣️锅里多装点水，加入一点油和盐，煮沸后烫青菜和米粉。烫好的青菜和米粉装入面碗里。再加入猪肚和笋丝，和适量的猪肚汤，最后淋上油葱，冬笋猪肚粉就做好啦。 鲜香微辣，暖胃还暖心。