4种蔬菜已被列入“致癌名单”，吃多了致癌，可信吗？告诉你真相 最近，一篇

4种蔬菜已被列入“致癌名单”，吃多了致癌，可信吗？告诉你真相 最近，一篇题为《4种蔬菜已被列入致癌名单，劝你少碰》的文章在网上热传，引发了不少人的担忧。这些蔬菜真的会致癌吗？让我们一起来看看。 1、蕨菜 蕨菜中含有一种叫原蕨苷的物质，传言说它会致癌。实际上，国际癌症研究机构将蕨菜列为2B类致癌物，原蕨苷更是被归为3类致癌物，致癌性较低。而且，原蕨苷在高温下容易被破坏，只要在食用前用沸水焯几遍，烹饪至熟透，偶尔吃一点并不会致癌。 2、娃娃菜 有人说商家会用甲醛浸泡娃娃菜来防腐，而甲醛是1类致癌物。其实，这种做法是国家明令禁止的，属于违法行为。甲醛成本高且气味刺鼻，商家不太可能冒险使用。只要从正规渠道购买，闻不到刺鼻气味，就可以放心食用。如果还不放心，多洗几遍并煮熟即可，因为甲醛易溶于水且易挥发。 3、无根豆芽 传言无根豆芽是用除草剂催生的，吃了会致癌。其实，发豆芽时可能用到一种叫2,4-D的植物生长调节剂，它在低浓度下能促进豆芽生长，高浓度下才有除草作用。发豆芽时用量极少，残留量不会危害健康，更不会致癌。 4、未成熟的西红柿 未成熟的西红柿含有龙葵碱，大量食用可能导致中毒，但成熟的西红柿龙葵碱含量很低，可以放心吃。需要注意的是，长黑斑或放久了变软的西红柿可能发霉，存在致癌风险，最好不要吃。 总之，这些蔬菜只要正确处理和食用，并不会致癌。大家不必过度恐慌，选择正规渠道购买，注意清洗和烹饪即可。