㊙️摆摊创业👍鸡蛋汉堡配方分享🔥详细教程🔥

鸡蛋汉堡配方教程 一、面糊制作食材准备：中筋面粉500克、泡打粉3克、酵母3克、鸡蛋个、白糖5克 、鸡精6克、盐4克、清水800克、色拉油20克详细操作： 1.先将以上所有食材料混合调料缸中：2.用打蛋器搅拌成流动面糊状封上保鲜膜，发 酵30分钟以上； 3.酵母泡打粉根据季节温度高低，增加或减少，最多加到5克。 二、肉馅制作 食材准备： 前腿肉末500克、盐3克、鸡精2克、生抽15克、花椒面5克、蚝油20克、葱姜水15 0克、胡椒粉1克、料酒8克、葱花80克 详细操作： 1.准备100克小葱、100克姜，400克清水，放入料理机中打成葱姜水，浸泡10分 钟，过滤备用；2.肉馅放入调料缸中，加入葱姜水（分3~4次加入）一个方向快速搅拌 直到吸收全部水分；3.接着放入盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、葱花拌匀封上保鲜膜 三、甜辣酱制作 所需食材： 番茄沙司30克、蒜蓉糖稀100克、番茄酱50克、辣酱60克、细辣椒面20克、白糖2 0克、白醋5克、盐2克、熟芝麻10克、小米椒碎10克、泡红椒碎20克、蒜泥50克 、水400克、玉米淀粉10克、色拉油30克详细操作： 1.玉米淀粉10克加入20克清水，调成水淀粉备用 2.热锅加入油润锅，将多余油倒出，留30克底油，加入泡红椒碎、番茄酱、番茄沙 司、蒜蓉辣酱炒香； 3.加入清水烧开，依次加入蒜泥、小米椒、辣椒面、白糖、白醋、盐、熟芝麻、糖 稀，小火烧开，熬制两分钟，加入水淀粉勾芡成浓稠状即可出锅。 四、香辣酱制作 所需食材：豆瓣酱30克、水500克、小米椒末10克蒜末15克、辣妹子250克、蒜蓉 辣椒酱250克韩国辣酱50克、大豆油50克、番茄酱15克、蚝油5克、味精3克、盐3 克、白糖5克详细操作： 1.空锅中烧热大豆油，加入豆瓣酱炒香；2.将所有原材料称好备用，开火，倒入水烧 开下入小米椒末、蒜末小火煮制1分钟； 3.下入辣妹子辣椒酱、蒜蓉辣椒酱、韩国辣酱番茄酱翻炒出香味： 4.最后下入蚝油、味精、盐、白糖炒制均匀即 可。