零糖油抹茶欧包‼️低卡主食❗️新手入门级教程
剑角小河
2025-04-12 16:16:33
零糖油抹茶欧包‼️低卡主食❗️减脂期干净碳水👍 超详细制作过程，新手入门级教程。
✅食材明细：
高粉200克｜水155克｜鲁邦种60克｜盐3克｜抹茶粉6克｜10克后水
✅操作步骤：
1️⃣室温(25度)粉、水搅拌成团，30分钟后捏匀捞圆入冷藏(5度)2小时或过夜。
2⃣️加鲁邦种机打至粗膜后加盐和10克后水，最后达到结实8分膜出缸。
3⃣️1小时后做卷子撒入抹茶粉。
4⃣️1小时后Hcf。
5⃣️1.5小时后Hcf。
6⃣️1小时后一折三。
7⃣️2小时后整形入篮，入冷藏(3-4度)10 －12小时。
8⃣️砂锅带盖入烤箱，上下火230度预热40分钟，带盖烤20分钟，去盖烤16分钟，最后10分钟加盖锡纸防止上色过度。
➡️操作Tips:操作过程面温全程控制在23-25度，多测量面温，如果过高放入冰箱冷藏松驰。
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