9个百搭炒菜公式！学会做饭就是这么简单
俺是一只小水牛
2025-04-20 15:12:28
📍几个写给小白的做饭小技巧
1.先放耐熟的食材，再放容易熟的，这样口感比较一致。
2.炒的肉先用盐、淀粉、油腌15分钟，炒出来比较嫩。一般是肉先炒好出锅，然后下菜最后再混合。
3.炖肉或煲汤的肉先用焯水三件套焯水（料酒、姜片、葱段）
4.调味后可以最后放点白糖提鲜。
5.想要少吃调味可以快出锅再下调味，这样盐较多停在食物表面。
📍炒菜公式目录
炒素菜
炒肉菜
麻辣拌
糖醋汁
炖任何肉
煲任何汤
凉拌任何菜
辣炒类
韩式拌饭酱
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