留子版广式腊味芋头糕❗️香酥粉糯粒粒芋头😋

非常骄傲地宣布，本留子尝试自制广式腊味芋头糕大成功！ 前阵子买了一整颗荔浦芋头，做甜品用剩半个，想到男友每次去中超都会买速冻区的芋头糕萝卜糕，就决定我也来挑战一下试试看！ - 没想到一次就成功了，比北美超市的冻品好吃太多！简直有点老广茶楼的味道： 糕体绵滑软糯，但可以吃到粉粉香香的荔浦芋块，每一口都有鲜美的腊肠和虾米粒，咸甜交错。煎一下外层有一层脆壳，激发了香气，蘸上XO酱更好吃～ - 📒食材 荔浦芋头半个，腊肠一根，虾米一小把，食用油一勺，盐少许，白胡椒粉一小勺，五香粉一小勺，蚝油一大勺，粘米粉100g，玉米淀粉20g，白芝麻，葱花，红葱酥。 - 📖做法 荔浦芋切成1厘米长宽高的立方体，腊肠切丁，虾米泡软切丁； 锅里下一勺油，有猪油更好，放入芋头炒到断生表面微黄，拨到一边加腊肠丁虾米炒香； 加盐，胡椒，五香粉，蚝油调味，再加约200g清水，煮两三分钟； 与此同时调一个粉浆，我的比例是100g粘米粉，20g玉米淀粉再加120g水； 芋头关火，加入粉浆搅匀，容器里喷油防粘，倒入芋头粉浆混合物，蒸锅蒸40分钟； 撒上白芝麻和葱花增香，放凉后就可以切块，吃的时候可以蒸一下加热，也可以少量油煎一下吃！ - 🌟小贴士 也可以加一点香菇丁和干贝丝，更加鲜美～ 我看老广一般用带深度的不锈钢盘子蒸，我用了方形乐扣乐扣玻璃盒也挺好切分的； 类似的做法也可以做萝卜糕，下次尝试了再给大家分享食谱～ -