零失败的芋泥烤蛋奶‼️锁死这个配方
泽洋谈美食
2023-12-15 12:13:50
风很大的芋泥烤蛋奶！烘焙小白也能拿捏！真的有种不顾人死活的好吃！奶香浓郁的蛋挞和香甜软糯的芋泥，简直就是神仙搭配，做法也是超简单，芋泥控赶快安排起来吧！
👉食材（配方可做6杯，杯子容量150ml）
✅芋泥食材：芋头250克，紫薯粉5克，淡奶油50克，牛奶40克，细砂糖20克
✅布丁液食材：蛋黄3个，细砂糖20克，淡奶油110克，牛奶150克
◾️做法：
1⃣、芋头去皮切块上锅蒸熟倒入绞肉机或者破壁机中，再加入剩余食材，搅打成泥备用
2⃣、将蛋黄放入盆碗中，加入细砂糖搅拌均匀，再加入淡奶油和牛奶搅拌均匀，过滤两遍，布丁液更细腻哦~
3⃣、把芋泥装入裱花袋，挤在烤碗中（纸杯也可以），再倒入布丁液八分满，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火175℃烤25分钟，再转200℃烤5分钟左右，观察上色，表面有焦糖色即可！
烤好的芋泥烤蛋奶，搭配暖暖糯糯的阿胶燕窝银耳羹，吃起来真的太绝了冬日的午后，花一分钟冲泡一杯阿胶燕窝银耳羹，完全不输自己花大功夫炖的，正好中和了蛋奶的甜腻，真的让人香迷糊了！
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