零失败‼️珍珠麻薯布丁,三重口感巨好吃
泽洋谈美食
2024-04-02 15:25:56
家人们谁懂呀,这个珍珠麻薯布丁真的巨好吃,一口沦陷,麻薯糯糯叽叽有嚼劲,布丁细腻嫩滑,珍珠QQ弹弹,一口下去三重口感,冰冰凉凉,糯叽叽的,吃起来巨满足!!!
✅麻薯包:
麻薯预拌粉200g,牛奶70g,鸡蛋液75g,黄油40g,盐1g,黑芝麻12g
1⃣、常温牛奶➕常温鸡蛋液搅拌均匀,加热到50℃左右备用
2⃣、倒入麻薯粉和盐快速拌匀至无干粉状
3⃣、加入软化的黄油戴手套用手揉压,移至揉面垫像搓衣服一样搓(揉四五分钟左右),将面团揉至光滑不粘手,加入黑芝麻揉匀即可
4⃣、将面团快速分成32g一个,揉圆放入烤盘,表面喷水
5⃣、烤箱提前预热,将烤盘送入预热好的烤箱中层,170度烤30分钟,烤好焖5分钟再取出,晾凉后把麻薯顶部剪口
✅布丁液:蛋黄3个,细砂糖35g,牛奶280g,淡奶油160g,吉利丁10g
1⃣、碗中加入蛋黄+糖搅匀,再倒入牛奶和淡奶油,全程小火,一边加热一边不停的搅拌,加热到边缘冒泡后,关火
2⃣、晾凉到50度左右,加入冷水泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化,过筛一遍
3⃣、将布丁液倒入麻薯中,放冰箱冷藏2小时左右至凝固,冷藏凝固后放入黑糖珍珠就可以啦
做好的珍珠麻薯布丁,软软糯糯的,冰冰凉凉的,一口就爱上了!
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阅读:1
贾小呆
这一口下去得多满足
屠宰丑坏逼
口感绝了
一个美味蟹堡
好厉害哦