🌕中秋节🐷猪猪冰皮月饼🥮附教程
乃澳聊美食
2024-08-13 12:56:45
可爱的中秋猪猪冰皮月饼🐷
做法也简单，一口一个小猪猪[kissR]～
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🔹配方（可制作11只猪猪🐷，奶黄馅多2个）：
🟡奶黄馅：
鸡蛋3个
牛奶70g
淡奶油60g（没有就换成牛奶）
细砂糖30g
低筋面粉44g
澄粉20g
奶粉26g
黄油26g
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⚪️冰皮：
糯米粉40g
粘米粉35g
澄粉25g
细砂糖30g
牛奶180g
玉米油20g
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熟糯米粉少许
色素或果蔬粉（调成粉色）
黑芝麻少许
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🥮🔹🥮🔹🥮🔹🥮
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🟡奶黄馅：
1⃣️鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖搅拌均匀，加入低筋面粉、澄粉、奶粉搅拌均匀。
2⃣️过筛到不粘锅里，加入黄油，小火不停翻炒，炒至成团（不要炒太干），装入碗中晾凉，分成14份💡每份25g
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⚪️冰皮步骤：
1⃣️糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖、牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。
2⃣️过筛到盘子中，水开上锅蒸熟（20-25分钟左右）。
3⃣️蒸好晾一会，戴手套揉成光滑的面团，包保鲜膜冷藏一个小时。
4⃣️取少量糯米粉小火炒熟。
5⃣️ 冰皮加入色素或者果蔬粉调成肉粉色，
再取24g调成深一点点的粉色（做鼻子、耳朵和尾巴）。
6⃣️将淡粉色冰皮分成11份💡每份约24g
7⃣️淡粉色按扁，中间包入奶黄馅收口揉圆。
8⃣️深粉色用爱心、椭圆切模工具切出耳朵鼻子（没有模具就用手捏也可以），再做一个小尾巴，鼻孔戳两个洞，黑芝麻做眼睛。
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