不开酥‼️自制玫瑰软皮红豆饼，香甜软糯
泽洋谈美食
2024-08-31 20:45:22
不用开酥也能做的超经典古早小点心~玫瑰软皮红豆饼，香甜的红豆搭配着玫瑰味道的软皮，口感非常惊艳，做法也是简单，不用开酥，省时又省力，一起来试试！
👉食材：（配方约做13个）
◼️饼皮：中筋面粉150克，细砂糖20克，盐0.5克，耐高糖酵母1.5克，泡打粉2克，牛奶75克，玉米油22克，干玫瑰花2克，豆沙馅390克
✅做法：
1⃣、将饼皮部分的所有食材倒入盆中，搅成絮状，加入玫瑰花瓣，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵半小时左右
2⃣、取出发酵好的面团，排气均分成20克一个，豆沙馅分成30克一个
3⃣、取一个饼皮压扁擀圆包入豆沙馅，收口捏紧朝下压扁成小饼状．摆入烤盘中再松弛几分钟（全程记得盖保鲜膜防止表皮风干）
4⃣、烤箱提前预热，将烤盘放入预热好的烤箱中层，表面盖油纸再压一个烤盘，选择风炉模式，160℃烘烤18分钟，无需翻面（平炉模式建议170℃烘烤18分钟，中途需翻面）
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