📍昆明｜卖了近50年，每周只卖一天的血旺米线

这里是小板桥，每逢周天的赶集日，导航到“刘凤英诊所”，对面就是每周日出摊的血旺米线摊摊。 摊摊没有招牌，蓝色的临时遮阳亭，几口大锅，默默排队的人……如果不是专程摸来，很难相信这碗米线从1978年卖到今天，已经快50年了。 据说已经传到第五代了，从摊摊旁边写着姓名的米线筐筐猜测这是姓李的一家人……他们互相配合，快手出品。 李大哥把红得耀眼的新鲜血旺从桶里舀出，用小刀利落地把血旺切成小块，前仆后继地跌落至滚水的锅中…… 血旺煮至半熟再舀出，转移到另一口大锅。 米线直接和着血旺在锅里烫热，趁势再舀入一大勺血旺……这是一碗半干型米线，没有额外加汤，其灵魂在于把血旺煮至豆花一般水嫩…… 已经不需要过多的调料了，一勺秘制酱、一勺辣椒油，再撒上一把葱花…… 吃法很像豆花米线……血旺极嫩，用筷子轻轻一搅便和米线纠缠在一起，再混入酱的咸香、辣椒油的刺激，一种带着原始欲望的鲜甜口感呼之欲出，风味浓郁。 吃完米线可以去逛一下，这里是小板桥街市若干个入口之一……街市有两条主路蜿蜒数百米，其中又有很多小路连接…… 在这些街市小路上，可以看到很多留存着老昆明生活印记的摊贩，其中不难发现发现血旺米线的影子…… 想来是昆明米线的一个古早品类，汪曾祺先生在《米线与饵块》中就曾写过，“青云街有一家卖羊血米线……羊血并不凝结，只是像一锅嫩豆腐……” 或许有人吃不惯……汪先生却认为这碗米线“是难得的异味”……在我看来也是美味之意……