香橙蜂蜜烤鸡｜心目中的Bistro🐔

Honey Orange Roasted Chicken 香橙蜂蜜烤鸡 1.6 kg whole chicken 整鸡 100g butter 室温黄瓜 2.5g onion powder 洋葱粉 1g paprika 红甜椒粉 15g salt 盐 Pepper to taste 胡椒适量 2.5g 新鲜迷迭香碎或更多 2.5g fresh thyme chopped 百里香碎或更多 30ml honey 蜂蜜 2 oranges zest only 橙皮 1 garlic clove purée 蒜泥 For the sauce 150 ml freshly squeezed orange juice 鲜榨橙汁 cornstarch to taste玉米淀粉适量 Salt to taste 盐适量 Methods： 1. 在碗中，将黄油与其他配料混合。用厨房用纸将鸡肉四周拍干。小心地用手将鸡皮和鸡肉分开。将鸡胸肉和鸡腿分开。用黄油涂抹鸡皮内、鸡皮顶部和鸡腔内。如果有时间，可以腌制一晚，否则，直接放入烤箱。 2.将鸡放在预热至 180°C的烤箱中，将烤盘或托盘放在较深的位置，烤约 1 小时，或直到所有鸡内心的温度达到 73°C/。每 15 分钟用鸡汁浇一次。如果鸡肉的某个部分变得足够金黄，用铝箔覆盖。 3.将其从烤盘中取出，静置至少 15 分钟后再切片。 4.制作酱汁 将托盘中剩余的果汁和黄油通过滤锅倒入平底锅中。将玉米淀粉溶解在少许橙汁中并备用。 将橙汁倒入平底锅中搅拌。加入溶解的玉米淀粉，不断搅拌以防止结块。 2.用中火煮沸。从沸腾的那一刻起，再煮一分钟，始终不断搅拌。品尝酱汁并根据需要调整盐的量。