焦糖碧根果肉桂卷｜有手就能做🍞

焦糖碧根果肉桂卷 500g flour 面粉 7.5g salt 盐 8g instant dry yeast 速溶干酵母 120g sugar 糖 240ml milk 温牛奶 60g butter 融化黄油冷至室温 1 egg 鸡蛋（室温） 2.5ml vanilla extract 香菜精华 For the filling 60g butter 融化黄油冷至室温 10g 肉桂粉 220g brown sugar 棕糖 80g pecans 碧根果碎 For the salted sauce 150g sugar 糖 110g 奶油 50g butter 冷黄油粒 salt to taste 盐适量 80g whole pecans 整个碧根果 Methods： 1. 制作面团：将温牛奶、鸡蛋、香草精和融化的黄油混合。将所有干性材料混合在一个单独的碗中，在中间挖一个洞，将所有湿性材料加入其中。将所有材料混合，直到形成均匀的面团。面团非常粘，所以不用担心。 2.让面团静置醒发1 小时，盖上保鲜膜，或直到体积翻倍。 3.在干净的桌面上撒上面粉，然后擀面团。将其擀成一个大矩形（30x40 厘米或）。尽量保持尽可能的矩形。 4.制作馅料：将融化的黄油均匀地涂在面团顶部，并涂到每个边缘。将红糖和肉桂混合，尽可能均匀地铺开。先撒上糖，然后用手轻轻刷开堆积的糖。然后撒上切碎的山核桃。 5.首先小心地擀，这样擀得又好又紧，擀好后，切开卷面（我的是 3 指厚），放在底部铺有烘焙纸的烤盘里，然后把它们摆好。在它们之间留出足够的空间，这样它们可以在醒发过程中和烤箱中烘烤后膨胀，而不会变成方形。6.让它们醒发30 分钟***放入烤箱中，180°C的温度烘烤 20-30 分钟，或直到它们表面呈浅金色。 7.制作咸焦糖酱：在一个大平底锅上铺一层薄薄的糖，放在中火上。让它变成漂亮的淡金色，此时不要使用任何器具搅拌，只需倾斜平底锅来移动糖。一旦上色，加入奶油和盐，用力搅拌。把锅从火上移开，加入黄油搅拌。加入山核桃。将咸焦糖倒在肉桂卷上，让它们放凉几分钟，然后再从锅中取出。