菠菜,真能补铁,帮助战胜贫血吗? 菠菜并不是补铁最好的食物。 首先,植物性铁(非血红素铁)的吸收率就比不上动物性铁(血红素铁); 其次,菠菜含有较高的草酸,会影响铁的吸收。 建议食用前先焯水, 然后和红肉搭配,如:牛肉炖菠菜(动物铁+植物铁+维生素C)可显著提升利用率。
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菠菜,真能补铁,帮助战胜贫血吗? 菠菜并不是补铁最好的食物。 首先,植物性铁(非血红素铁)的吸收率就比不上动物性铁(血红素铁); 其次,菠菜含有较高的草酸,会影响铁的吸收。 建议食用前先焯水, 然后和红肉搭配,如:牛肉炖菠菜(动物铁+植物铁+维生素C)可显著提升利用率。
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