家人们谁懂啊⁉️海苔巴斯克好吃到目空一切‼️
凌蝶谈美食
2023-12-30 20:21:35
吃了甜食会开心 甜品烘焙秘方 甜品
我的烘培日记 在家做甜品 笔记灵感
海苔巴斯克 巴斯克芝士蛋糕 巴斯克
这阵子真的彻底迷上了海苔味的甜品
继海苔脆片和海苔乳酪司康之后
我又搞出了双重乳酪海苔巴斯克蛋糕
真的好吃到目空一切‼️
🟢食材
❶海苔巴斯克部分:
海苔粉12g 奶油奶酪260g 鸡蛋3颗
淡奶油150g 低粉8g 代糖50g 海盐2g
❷海苔奶酪部分:
奶油奶酪120g 奶油120g 海苔粉8g
代糖25g 吉利丁5g 海盐1g
🟢制作
▪️奶油奶酪室温软化后,加代糖和海盐搅拌均匀。
▪️加入鸡蛋搅拌均匀,继续加入淡奶油、海苔粉、低粉混合均匀。
▪️倒入铺好油纸的慕斯模具里,烤箱220度烘烤23分钟。
▪️奶油奶酪软化,加代糖和海苔粉混合均匀。
▪️在奶酪糊中加入融化好的吉利丁液混合均匀,奶油打发成酸奶状也拌入奶酪糊中。
▪️海苔巴斯克蛋糕凉至室温后,将海苔乳酪和倒入模具里,冰箱密封冷藏3小时。
▪️取出海苔巴斯克后,脱模装盘,在表面撒适量海苔粉装饰即可。
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EA
巴斯克升级版
vanilla
海苔粉有推荐不?
yz
有点好奇味道