🍵三重抹茶白脱饼干｜圣诞限定｜宅家轻松复刻
又铭看美食
2024-11-27 16:26:07
最近被种草了白脱饼干，复刻一下
入口是超浓郁的抹茶香，多重口感真的很棒☺️
🍵抹茶莎布蕾（32-40块饼干）
黄油130g｜杏仁粉20g｜低筋面粉220g｜细砂糖100g｜蛋黄1个｜海盐2g｜抹茶粉10g
🍵抹茶白脱奶酪奶油
软化黄油150g｜奶油奶酪150g｜淡奶油20g糖粉100g｜抹茶粉10g｜海盐2g
抹茶抹茶白巧甘纳许
白巧克力130g｜淡奶油45g｜抹茶粉15g｜黄油30g
配方来自，并略微改动
加入奶油奶酪的白脱奶油减轻了少许油感，但口感不如纯白脱那么入口即化；但甘纳许的丝滑略为淡化了这口感的差异，超好吃😋
✅小贴士
📎组装好后的饼干建议冷冻1-2h，口感更丰富
📎冷冻可以保存7-15天
📎白巧融化不要过高温度，会沙化；温水即可
📎白脱奶油会略微融化，若想稳定性更佳；可以加入20g融化的白巧一起混合
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