【患者提问】我邻居老张上周血压突然飙到160/100，吓得他连夜把厨房里所有带"

【患者提问】我邻居老张上周血压突然飙到160/100，吓得他连夜把厨房里所有带"钠"字的调料都扔了。 昨天他神神秘秘跟我说，照上海交大那个研究，停用酱油和味精才三天，血压就降到130/85了。 这也太神了吧？我老伴高血压十几年，天天吃降压药都控制不稳，要是真这么灵，明天我就把家里酱油瓶全砸了！ 这说法靠谱吗？该不会又是朋友圈谣言吧？ 【医生回答】咱们先弄明白血压和调味品的关系。 食盐里的钠离子确实会影响血压，它会刺激血管平滑肌收缩，就像给血管"上紧发条"。 但上海交大2023年的研究发现，完全停用含钠调味品的人群，收缩压平均下降5.2毫米汞柱，这效果相当于每天快走半小时。 注意这里说的"马上降低"其实是持续调整2周后的数据，并非立竿见影。 调味品中的隐形盐更值得警惕。1汤匙酱油（15ml）含钠约1000mg，相当于2.5克食盐的含钠量。 味精虽然每克含钠120mg，但日常用量通常不足1克。 真正该注意的是加工食品，比如某品牌辣酱每100克含钠高达6000mg，比同等重量的酱油还多三倍。血压调节是个系统工程。 短期限钠可能快速降低血容量，就像水库放水能暂时降低水位。但长期效果还要看整体饮食结构，比如补足钾、钙、镁等元素就像给血管"松绑"。 日本研究发现，每天增加470mg钾摄入（相当于2根香蕉），收缩压可降低4.4毫米汞柱。 对于高血压患者，建议：1.用柠檬汁、香菇粉代替部分酱油； 2.选购"薄盐"酱油时注意营养成分表，选每15ml含钠低于800mg的； 3.做菜时后放盐，能让咸味更明显；4.警惕话梅、薯片等"隐形盐大户"； 5.定期监测血压，调整方案要咨询医生。记住，科学控盐比极端戒盐更靠谱。