复刻红豆双皮奶味道超正宗
顺香说美食
2023-09-25 15:12:40
最喜欢吃甜品的红豆双皮奶了 没想到自己做这么简单 奶味好浓郁啊 搭配自己做的蜜红豆太绝了[色色R][色色R]
[种草R]材料：牛奶 400g、鸡蛋 4 个、糖 25g
[集美R]做法：
1、牛奶小火煮沸倒入碗中，晾半小时左右至表面结成一层奶皮。
2、轻轻拨开奶皮，缓缓倒出牛奶（不要全部倒完，留一点牛奶，这样奶皮才不会黏在碗底）。
3、牛奶和蛋清、糖混合均匀后，过筛两次。再顺着刚才形成的奶皮边缘缓慢倒入（可以看到第一层奶皮缓慢浮起）
4、碗蒙上保鲜膜，蒸锅上汽后中火蒸 20 分钟就好啦。放上自己喜欢的食材，冷藏后食用更佳哦[哇R]
做双皮奶最好选脂肪含量高的水牛奶，这样才能结一层厚厚的奶皮，但我家没有，就用的普通的全脂牛奶
口感刚刚好，奶味浓郁入口即化，一点也不腻[集美R]姐妹们快试试吧
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