周红英，弥勒牛肉米线天花板？

一个女人有多大魄力，在于她敢不敢把自己的名字秀出来，我对以自己命名的餐馆，要格外多点个赞…… 这家店叫周红英牛肉火锅。 第一次吃是2019年……离弥勒县城有半个小时左右路程，在前往雨补水库（红河谷温泉）的某个镇上，虽然位置有点偏，却挡不住我们每次到弥勒都要来打卡的脚步。 据说每天要卖两头牛，除了火锅，更多人是冲这着这里的米线来的……说起来应该算是弥勒牛肉米线的天花板了吧？用的是本地土黄牛，她家的牛肉即便是买新鲜肉，价格也是比城里的牛肉贵的，不过还好米线不贵。 2019年小碗米线卖7块，现在涨到了8块，加肉版10块……可以选红烧或者清汤，加肉版的话，可以红烧冷片各一半。 于是有了面前这一碗在肉里找米线的牛肉米线。 四周氤氲着浓烈的牛肉香味，确实好吃啊，煮牛肉的时候大概还加了点卤料，恰到好处地在冷片和卤牛肉之间开辟出新的味觉体验…… 红烧的味道很浓郁，特别是加入了牛筋和牛皮之后，不管是味觉层次还是口感都很丰富，网友特别强调她们家的酸菜是秘密武器，果然如此……加入了酸菜之后，汤底味道更为浓郁，鲜香不腻。 虽然只是10块的加肉版，满满当当的肉铺满了整个碗面，我想除了味道，实在才是这家店的必杀技。 她们家曾经在弥勒城里开了分店，在蒙自也开过店，不知道为什么都关张了……好在总店生意一直挺好，为了这一口也是值得专程跑一趟的。