📍弥勒｜解锁一家本地人吃的卤鸡老店

弥勒有特色的一碗米线是卤鸡米线，酥肉也很有特点……一般选用一大片的后腿肉，整块的酥了之后再切成条状，配米线吃。 这家老柏芝酥肉卤鸡店开在城边上，在弥勒开了好多年。 个人感觉卤鸡米线各家都差不多，据说他们家最出名的是酥肉而不是卤鸡……当然6块钱一碗的单帽米线，在今时今日属于少见的存在。 来到这里却有了新发现，秘密武器是他们家的卤肉。 后厨餐台上一半供应米线，更为引人垂涎欲滴的是另一半，堆得小山一般得卤肉，有猪大肠、猪肚、猪脚、鸡脚、鸡蛋……香味四溢……。 注意观察的话，还能看见本地人的隐藏菜单，粉肠……粉肠不是卤的，算是白切吧，切肉阿姨用滚汤过一遍再切小装盘。 店里洋溢着一种奇怪的氛围，小窗口排队买米线，更多的人却簇拥在另一边称肉…… 有经验的熟客一般点一碗滑米线，再称上半只鸡、配一盘卤肉，便是一家人丰盛的一餐。 卤鸡本身风味就比较浓郁，再配上专门的蘸水，比泡在米线里的口感更好，卤肉口味比较清甜，两块钱一个的卤鸡蛋，居然都是双黄蛋。