家人们，我当了两年“包子冤大头”！我们楼下那包子铺肉包一咬开全是汤汁，我
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养生素包子我最爱香菇油菜馅吃四个也不胖😋
冬卉聊美食
2025-03-18 16:00:01
低油少调料味道却很鲜美好吃，素包子我最爱香菇油菜馅，一口气吃四个第二天也不涨秤，吃的干净就这样做。
食材
荞麦茯苓山药面粉200克
中筋面粉100克
酵母粉3克
糖3克
35度温水165克
馅料
香菇300克
油菜400克
盐2克
蚝油一勺
椒盐粉1克
香油10克
做法
1将盆中放入水、酵母和糖搅匀，放入所有面粉搅匀，下手揉成光滑的面团。
2盖上保鲜膜，温暖湿润处醒发至2.5倍大。
3醒发快完成来调馅，香菇油菜洗净，香菇焯水打碎挤干水份。
4锅中放入清水，一克小苏打一勺油，水开放入油菜烫20秒捞出过凉打碎挤干水份。
5在馅料中加入盐，花椒粉蚝油和香油拌匀。
6面团醒发好取出揉匀排气分成小剂子擀皮，放入馅料包好。
7二次醒发15分钟，拿起生胚有变轻的感觉即可。
8凉水上锅蒸，上汽蒸15分钟关火焖三分钟。
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