第1330份不重样早餐｜隔夜发酵酸菜饼

超美味的快手发面酸菜饼，十五分钟就能吃到的美味！ 松软有嚼劲，拍照的速度已经快赶不上饭搭子炫的速度了。 早餐：酸菜饼➕枸杞黑豆浆➕冬枣➕鸡蛋。 配花：姜花。 —————————— ✏️关于Q弹酸菜饼： 1⃣️睡前做好饼皮；盆中加入200克普通面粉、2克盐、1克干酵母、5克细砂糖和120克水，搅拌成面絮后揉成没有干粉的团。揉到面团粘手时就不用揉了，拿起面团在盆里一直摔打，打到不粘手，到很容易整光滑的状态。平均分成6个，每个大约54克。分好的面团整理成表面光滑的小团，放入盆中，表面抹满无味的植物油，盆子上膜上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚（大约8-9个小时）。 2⃣️第二天起床，先从冰箱拿出面团回温。 3⃣️热锅加油，放入蒜末、酸菜和切碎的辣椒，加点盐调味炒香后盛出。 4⃣️案板和手上抹点油，拿出一个面团，稍微压扁后打入一勺馅料，用包包子的方法收口。收好口后翻面，用手压扁成饼子。 5⃣️所有的饼子都压好后，平底锅热锅加油，放入饼子，盖上盖子中小火煎到饼子底部上色后翻面，将另外一面也煎上色。 两面都上色后就可以装盘啦，饼子就做好咯。 发酵过的煎饼子，松松软软，吃起又香还很有嚼劲，咬到百吃不腻的酸菜，美味的无法无天啦！