第1331份不重样早餐｜地瓜饼
非儿谈美食
2023-09-25 15:18:31
软糯软糯，微甜不腻的地瓜饼来咯。
早餐：地瓜饼➕黑豆浆➕鸡蛋➕秋月梨。
配花：姜花。
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✏️关于地瓜饼：
1⃣️睡前蒸两根地瓜。
2⃣️早上地瓜剥皮后放入碗中（大约207克），加入6克砂糖后用叉子压成泥。压成泥后再加入一点糯米粉（11克），拌匀后平均分成6份，一份大约36克，揉成小球备用。
3⃣️盆中加入150克糯米粉、10克砂糖和85克刚煮沸的水，用筷子搅拌成面絮。稍微放凉后戴上手套，揉成光滑的面团。将面团平均分成6份，每一份大约39克。
4⃣️取一个面团，在台面上揉成表面光滑，撒上一点糯米粉，用擀面杖擀开，包入一个地瓜球，收口，用手压扁成饼子。
5⃣️热锅加油，加热后放入饼子转小火，盖上盖子，慢慢将饼子煎熟。火不要开太大了，不然马上就是上色太深了。
饼子煎好后就可以吃啦。
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