连续做了❹年不出错的咖啡豆曲奇配方㊙️
凌蝶谈美食
2023-10-13 08:40:14
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和大家分享我自用很久的咖啡豆曲奇食谱，很容易上手烘焙新人0️⃣失败配方，我一到秋天就会做它，做多了就寄给朋友分享快乐。
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🍪食材
浓缩咖啡液40ml 蛋黄2颗 糖粉90g
低筋面粉280g 黄油140g 可可粉30g
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🍪步骤
1️⃣黄油切小块提前室温软化，筛入糖粉用刮刀搅匀后，用电动打蛋器打至膨胀发白。
2️⃣将咖啡液倒入黄油糊搅拌均匀，再加2颗蛋黄继续混匀。
4️⃣筛入低筋面粉和可可粉，揉成均匀光滑面团。
5️⃣将面团分成10g的小面团，揉成光滑的椭圆状，再在表面用小刀轻割一条线。
6️⃣烤箱提前预热，中层160度烤15分钟。
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🍪TIPS
1️⃣喜欢咖啡味道重的朋友可以在基础上多加5g黑咖啡粉。
2️⃣喜欢奶味重的朋友可以多加10g奶粉。
3️⃣这款配方可以做10g左右的咖啡豆曲奇大概60颗，也可以根据自己的喜好调整成8g或12g。
4️⃣做好后常温干燥保存，尽快食用完毕即可。
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