满足了我对桂花所有的幻想｜桂花酵液吐司

🍂每段记忆都有ta专属的味道，希望你可以吃到想吃的食物，遇到想见的人… 🍂慢发酵～是一壶陈年老酒要给懂的人细品，烤箱里慢慢散发出桂花的香气 ，那是我为秋天量身定制的味道… 🍂这款吐司满足了我对桂花所有的幻想，搭配桂花乳酪，真的越嚼越香😋… ～～～～～～～～～～🍂～～～～～～～～～～ 🌈准备材料： 高筋面粉500g 桂花酵液320g 桂花酵种全部 糖桂花40g 蜂蜜20g 桂花米露100g 干桂花2g 盐8g 黄油40g 🍂步骤： 除盐、黄油、干桂花以外的材料一起放进厨师机里低速搅拌至无干粉，中高速揉出厚膜加入盐、黄油搅拌至完全吸收，加入干桂花搅拌均匀至8、9分筋即可… 🍂打好整理成光滑的面团，密封好，在26到28度的环境进行基础发酵，发了1.5小时（折叠两次），放进冰箱冷藏发酵一晚，第二天取出回温继续发…一发完成，无需排气直接分割成4等份，在26度的环境松弛30分钟，时间只是参考，以面团状态为主。 🍂松弛好的面团，拍掉表面的大气泡，尽量保留小气体，轻柔的整理成一个长方形，卷好入模。（酵液面团的面筋没有特别强韧所以在操作的时候请温柔对待） 🍂在32度的环境发酵了大概5小时左右满模。 烤箱提前预热：上170，下195，烘烤28分钟👌。（每个烤箱都有自己的脾气，请自行调整） 谢谢观看、祝你生活愉快呀！🌹