我们中国有自己的吐司🧧🧨

红糖糯米粥红枣黑啤酵液吐司（没想好取什么名字🤔） 在大年初一的早上，我们老家的习俗要吃红糖糯米粥，象征着丰收、富足、幸福甜蜜的日子。突发奇想把红糖糯米粥揉进面团里😀，平平无奇的天才就此诞生了，谁吃到都会夸我👍😄。 食物传递希望，是能量的来源，在貌似重复的过程中提升对生活的认知，点燃我们对美好的向往。 年隆重而来，又悄无声息的远去，迎接我们的将会是绿意盎然、生机蓬勃的生命力。 祝：春常在、福永存！🧧 🧨🏮主面团： 高筋面粉560g 黑啤红枣酵液406g（前…笔记） 测试酵种 蜂蜜18g 奶粉22g 🧨🏮辅料： 后加水65g（+-） 盐7g 椰子油28g（黄油） 酒渍红枣85g（剪碎） 红糖适量（整形加入） 红糖糯米粥120g 🍺做法： 将主面团材料全部放入厨师机低速混合均匀到无干粉，中高速打至厚膜，加入椰子油和盐搅打至8、9分筋加入红糖糯米粥搅拌均匀即可，红枣碎在折叠的时候加入。酵液的发酵时间过长，在发酵的过程中折叠翻面会因为水合使面筋进一步拓展，所以打面需要保留余地（后加水可以在加入黄油的时候分次加入，看面团的状态判断加与不加） 🍺🍺打好整理成光滑的面团，密封好，在25到28度的环境中进行第一次发酵，大概发了1个小时左右，期间翻面折叠了两次状态很好放进冰箱冷藏发酵一晚，第二天取出回温45分钟，看状态发好的面团无需排气无需整太紧给面团一个真正放松的状态，分割成四等份撒上红糖卷起，在28度的环境里松弛30分钟，时间只是参考，以面团的状态为主。 🍺🍺松弛好的面团，排出大气泡，保留一些小的气体，轻柔的整理成长方形再撒上一层红糖卷好入模，在32度的环境里发酵两个多小时9分满👌，表面装饰。 （酵液面团的面筋没有特别强韧，因此在操作的时候请温柔对待） 🍺🍺烤箱提前预热：上180，下200，烘烤26分钟👌。 🧧Tips：一个好吃的面包，不仅仅只是配方，材料、打面、温度、发酵、整形、烘烤…缺一不可。希望我们都可以做出好吃的面包。 请尊重原创！！！如有需要请注明出处。 谢谢观看哦🌹