可以吃的雅诗兰黛｜石榴酵液多谷物吐司

这款是脆皮吐司内里在韧性与柔软之间切换自如，加入谷物麦香浓郁、营养丰富但谈不上惊艳，却值得细品越嚼越上头，是平日里可以常备的耐吃型选手之一🍞… 💗主面团 高筋面粉500g 石榴酵液350g 酵种全部 糖20g 蜂蜜20g 奶粉25g 盐8g 黄油40g 谷物100g （亚麻籽、奇亚籽、紫苏籽、黑 白芝麻、黑燕麦片…总而言之有什么放什么。加入一小块黄油炒香，闻到麦香味即可，注意不要炒糊哦。炒好倒入水110g浸泡两个小时以上或者过夜，密封冷藏保存） 💗步骤： 💗除了黄油、盐、谷物以外的材料全部放入厨师机低速混合到无干粉，开中高速搅打到厚膜加入黄油和盐揉均匀，加入谷物打至8、9分筋即可，由于酵液发酵时间过长，给面筋拓展留一些余地。 （广东的天气所有的材料还需要冷藏、冷冻控制面温） 💗打好整理成光滑的面团，密封好，在25到28度的环境中进行第一次发酵，看状态折叠翻面了1次，放进冰箱冷藏发酵一晚，第二天取出回温，看状态是否发酵完成，如果完成发酵，无需排气直接分割成四等份，室温松弛20—30分钟。 （1.发酵过程面团比较瘫，需要进行翻面。2.酵液发酵时间不确定只是参考，以面团状态为主） 💗松弛好的面团，排掉大气泡，保留一些小气体，温柔的整理成适合模具大小的长方形，底部捏紧入模发酵。 （酵液面团的面筋没有特别强韧所以在操作的时候要注意温柔对待) 💗32度的环境发酵到满模具👌了。 烤箱预热：上180，下195，烘烤 28分钟。 （每个烤箱都有自己的脾气请自行调整哦）谢谢观看😘🌹！