美食800道❗️2️⃣6️⃣2️⃣双重椰蓉面包🍞

双重椰蓉面包，不单单面包内部卷入香浓椰蓉，表面也有椰蓉酱。烤的时候香气充满整个房间，一口下去椰香浓郁，幸福感满满。 食材： 汤种： 面包粉20克 淡奶油110克 主面团： 面包粉230克 鲜酵母8克 糖35克 水75克 盐3克 黄油10克 椰蓉夹心： 椰蓉50克 代糖20克 奶粉5克 蛋黄30克 水20克 黄油10克 表面椰蓉酱： 椰蓉10克 全蛋液20克 黄油30克 糖10克 奶粉5克 糖粉少许 做法： 1先来做椰蓉馅，将所用食材全部放入碗中搅匀。 2再来做椰蓉淋面，将食材全部放入碗中搅匀，倒入裱花袋，系紧收口冷藏备用。 3提前将汤种做好冷藏备用，面包粉和淡奶油混合搅匀，小火加热至开始粘稠就离火。 4将汤种倒入厨师机，加入清水、鲜酵母、糖和面包粉。低速搅拌至无干粉提速搅打至粗膜。 5加入盐和黄油搅打出可以拉出不易破的薄膜即可。 6将面团整型后放入保鲜盒发酵至2.5倍大。 7发好的面团取出排气。 8将面团平均分成四份，每个大约125克。 9将面团滚圆，盖上保鲜膜松驰15-20分钟。 10取出一个面团轻拍排气，擀长翻面收底，放上四分之一椰蓉馅，从上向下卷起收口。 11放入大耳狗乳酪模中，四份全部完成。放入烤箱35-38度，醒发至8分满，烤箱底部放碗热水制造湿度。 12将模具取出，面包中间用刀片划开。 13挤上一条椰蓉酱，筛一层糖粉。 14烤箱上火190，下火175度提前预热，中下层烤16分钟。 15烤好取出轻震，戴上耐热手套，将面包倒出放在晾网上晾至不烫手即可食用。 小贴士： 1此方可用学厨日式乳酪模做四个面包。 2内馅和表面都可以用赤藓糖醇来做，面包体最好不要用代糖，影响发酵