美食800道❗️2️⃣7️⃣0️⃣香橙星星面包

食材： 椰蓉馅： 椰蓉50克 鸡蛋50克 奶粉15克 零卡糖20克 椰子油10克 面包体： 面包粉270克 鸡蛋液40克 水145克 奶粉30克 鲜酵母8克 糖35克 盐3克 黄油10克 表面蛋液少许 橙子一个 冰糖量橙子的二分之一 做法： 1先准备好橙子片，橙子用盐搓洗干净切片，放入不粘奶锅，加入冰糖和清水，和橙子持平即可，水开小火煮十分钟。 2煮好的橙片取出放在厨房纸上吸掉表面水份备用。 3厨师机中放入鸡蛋液、水、鲜酵母、糖奶粉和面包粉，低速融合提速搅打出拉出粗膜。 4放入盐和黄油搅打至可以拉出不易破的薄膜。 5将面团整型放入发酵盒中，发酵至2.5倍大。 6椰蓉馅的食材放在盆中混合备用。 7发酵好的面团取出平均分成六份滚圆松驰15分钟。 8取出面团轻拍排气，压扁包入椰蓉馅捏紧收口。 9收口朝下放入八角星星模具中稍压平。 10六份全部完成放在烤箱35-38度，75%湿度二次醒发至九分满。 11面包表面刷蛋液，中间放一片橙子片。 12表面盖上一张硅油纸。 13再压上一个烤盘。 14烤箱200度预热，放烤箱中层烤20分钟。 15提前五分钟去掉上盖和油纸烤上色。 16烤好取出放在晾网上晾至不烫手装保鲜袋保存。 小贴士 1此方可以用学厨八角模烤六个面包。 2面粉吸水量不同适量调整用水量。 3烤箱不同，温度适量调整烤的时间。