美食800道❗️2️⃣6️⃣6️⃣冬日温暖苹果小面包

冬日暖阳苹果小面包 食材： 馅： 苹果肉200克 糖20克 黄油10克 柠檬汁3克 面团： 面包粉250克 鸡蛋液40克 牛奶150克 糖30克 盐3克 鲜酵母8克 椰子油10克 表面苹果片9片 鸡蛋液少许 做法： 1准备好馅料用到的食材，苹果洗净去皮。 2将苹果肉切小丁放入不粘锅，加入糖、黄油和柠檬汁。 3小火翻炒，炒至苹果变软，收干水份。 4炒好的苹果馅晾凉备用。 5来揉面包面团，厨师机中放入鸡蛋、牛奶、糖、鲜酵母、面包粉低速拌无干粉后提速搅拌光滑。 6放入盐和椰子油继续搅打出可以拉出不易破的薄膜。 7将面团放入发酵盒中发酵至2.5倍大。 8取出面团排气，分成九等份。 9将面团滚圆松驰15分钟。 10取一个面团轻拍排气，擀平，放入一勺苹果馅10-20克都可以。 11收口捏紧朝下放入模具中。 12九份全部完成后放入烤箱，再放一杯热水制造湿润的环境，37度的环境中醒发至满模。 13发酵的时候我们准备苹果片，最好用脆苹果，别用面苹果，面苹果烤完会碎掉。切薄片，放淡盐水中泡着，防止氧化。 14面团发酵好取出，表面刷蛋液，苹果放在厨房纸上吸掉表面水份，放在面团上。 15烤箱上火200度，下火180度烤15分钟。 16烤好取出晾至不烫嘴即可食用。 小贴士： 1此方可以做9个苹果小面包。 2苹果尽量用脆果，面果会碎造型不好，做苹果馅可以。 3吃不完可冷冻保存。 4苹果馅用不完可以抹面包，做苹果茶尽快食用