紫薯酵液|原来紫薯是个美少女啊

易绿评美食 2023-12-19 12:16:49
我的烘焙日常 又美又有实力,活性超群!!! 准备材料: 紫薯200g(洗净去皮切块) 水400g 糖50g 做法: 水和糖搅拌融化,加入切好的紫薯搅拌均匀,放在28–32度的环境里发酵,每天早晚开盖搅拌换气,等果香变成酒香、等液体浑浊有沉淀物…就可以测试了,有没有成熟要看测试结果。 测试: 粉20g 酵液20g 搅拌均匀,涨到3倍左右有回落,放进冰箱冷藏保存… 收液: 过滤出果肉,密封好放进冰箱冷藏保存,酵种和酵液会逐渐降低活性,尽快用完哦🤓!

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