茉莉龙井酵液
易绿评美食
2024-04-06 12:24:00
被春天选中的面包
准备材料：
茉莉8g
绿茶6g
糖40g
老酵液10g（可免）
水400g
做法：
糖和水搅拌均匀加入茉莉绿茶，放在28—32度的环境发酵，每天打开搅拌换气，经过四天的时间目测成熟，有绿茶的加入活性特别好😀。
测试活力：
20g熟成酵液，20g高粉搅拌均匀，5个小时涨到3倍左右✌️。
收液：
过滤出茉莉绿茶，密封好放进冰箱冷藏保存，酵液会逐步减少活性，最好能在一个星期内用完👌。
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