一次成功‼️软烂入味的炖牛腩🥩可太下饭🍚
问寒聊美食
2024-08-20 14:42:42
今天晚餐长这样
这个教程是我一个朋友做过之后跟我说的，说她一次就成功，而且味道刚刚好，没有很复杂的教程，然后分享给我，我做了一次，味道是真不错，好东西不自己藏在，是这个博主的方子，真的简单又好吃
⭐️材料：牛腩两斤、香叶、花椒、桂皮、八角、蒜、姜片、葱段、冰糖、干辣椒、白萝卜、柱侯酱、生抽、盐、胡椒粉
⭐️步骤：
1️⃣牛腩焯水后洗干净，白萝卜去皮切块备用
2️⃣起锅烧油下香叶、花椒、桂皮、八角、蒜、姜片、葱段、冰糖、干辣椒炒出香味
3️⃣下牛腩翻炒，下一点胡椒粉
4️⃣放两勺柱侯酱、3勺生抽、一勺盐翻炒均匀
5️⃣加没过肉的开水煮开，有高压锅的转高压锅煮35分钟，没有的话就就转中小火慢炖至软烂，
6️⃣差不多好了再放萝卜，萝卜煮久一点越入味，萝卜可以焯水煮一下出一下涩味
这个方子是真不错，味道是刚刚好的，不过也要根据自己的情况调整，我爸妈都觉得好吃，吃不完的第二天还煮了面，是真好吃
⚠️注意
1️⃣我用的勺子是平时自己喝汤的汤勺，按照原配方添加，自己先试一下味道，咸了多加点水，不够味就加一点柱侯酱
2️⃣我没有高压锅，所以我是直接用锅来煮，时间会更久，而且需要看火避免烧干或者沾底，中途看水少就会加点热水，然后重新调味
3️⃣我母上说现在的白萝卜不是当季，涩味比较重，也不知道是我买的不好还是真的不是当季不好吃，焯水后的萝卜涩味也还是比较重，可以换土豆甚至味妈说可以放冬瓜
4️⃣香料我是煮完之后试过味道之后就挑出来了
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