今天都是下饭菜系列‼️肉沫茄子+香煎豆腐

今天晚餐长这样 终于经历了大跳水降温之后，今天有太阳了，今天队友点菜，说想吃煎豆腐，其实我也馋很久了，刚好冰箱里还有茄子，今晚就来个香煎豆腐+肉沫茄子 ⭐️肉沫茄子 材料：茄子、肉沫、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、白糖、淀粉、葱花、小米辣、蒜 ⭐️步骤 1⃣茄子不去皮切成条，撒点盐抓拌均匀，让茄子sha一下水，再挤干水分，用清水清洗几遍之后再挤干水分备用 2⃣茄子条裹上淀粉 3⃣起锅热油，下裹了粉的茄子条，炒软即可盛出 4⃣重新起锅烧油，爆香蒜末后，下肉沫炒散 5⃣下一勺豆瓣酱（豆瓣酱可以根据自己口味调整用量），炒出红油 6⃣倒入炒软的茄子条翻炒 7⃣倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一点白糖、一点淀粉和半碗清水，搅拌均匀的酱汁（酱汁我习惯提早备好，用的时候搅拌均匀就可以倒进去了） 8⃣酱汁倒入之后翻炒均匀之后盖盖子闷煮1-2分钟 9⃣撒上葱花即可出锅 ‼️喜欢吃辣的可以在爆香蒜末的时候就一起爆香小米辣，我吃辣一般般，就zui后才放 ⭐️香煎豆腐 材料：老豆腐、生抽、老抽、耗油、白糖、淀粉、葱花、蒜、鸡蛋 ⭐️步骤 1⃣豆腐洗干净切小块 2⃣蒜末、两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一点白糖、一点淀粉和半碗清水，搅拌均匀的酱汁备用 3⃣起锅烧油，豆腐裹上淀粉+鸡蛋液，下入锅里 4⃣一面煎好，定型之后再翻面 5⃣两面都煎好之后倒入酱汁，酱紫裹满豆腐即可 今天的肉沫豆腐看着步骤，但是做起来很快的，细心的朋友估计发现了，两个菜后面加入的酱汁都一样的材料，做菜不就是这样吗，用同样的东西做出千百种味道 简简单单又一餐，开吃‼️