杏仁骨头饼干｜万圣节料理6️⃣🎃

Ossa dei morti (Bones of the dead) 杏仁骨头饼干🦴 200g toasted almonds 烤杏仁 50+100g granulated sugar 糖 2.5g lemon zest 柠檬皮碎 egg whites (from 2 large eggs) 蛋白（2个鸡蛋）🥚 5ml pure vanilla extract 香草精华🌿 2.5g pure almond extract 杏仁精华 160g almond flour 杏仁粉 2.5g baking powder 泡打粉 powdered sugar (for dusting over the cookies) 糖粉 Methods： 1. 将杏仁、50g糖和柠檬皮放入食品加工机中，搅拌至沙子状。 2. 在一个中等大小的碗里🍳把蛋清和剩余砂糖打匀，直到蛋清和白砂糖混合在一起。加入香草精和杏仁精华。在蛋白混合物中加入杏仁混合物、杏仁粉和泡打粉，搅拌至完全混合。 3. 把饼干面团转移到工作面上，稍微揉一揉，直到面团变得有凝聚力和致密。 4. 在烤盘上铺上烘焙纸。 5. 将烤箱预热到175度🔥把面团揉成骨头状。切宽。把面团切成直径2cm寸，长20cm的圆条。大致切成三等份。 6. 每次使用一块，把你的食指和中指放在面团的中心，轻轻地来回滚动。(中间会变薄，而两端会稍微大一点，更圆一点。) 7. 如果它太粘，如果需要的话，你可以在工作面上轻轻撒一点杏仁粉。 8. 一只手拿着做好的饼干，另一只手用空闲的食指轻轻按压两端。(这会给人一种老骨头的感觉) 9. 将成型的饼干转移到准备好的烤盘上。 10. 在预热好的烤箱里，一次烤一盘，烤10到12分钟，可以得到更软更有嚼劲的饼干，烤15分钟，可以得到更脆的饼干。 11. 让饼干完全冷却，撒上糖粉。 12. 不管你喜欢软的还是硬的，只要把它们浸泡喜欢的利口酒里食用即可🍽️