法式香肠炖小扁豆｜经典永流传5️⃣5️⃣

Sausage and Lentil Stew 法式香肠炖小扁豆 2 pork sausages 猪肉香肠 15ml olive oil 橄榄油 2 bayleaves 月桂叶 200g red onion finely chopped 红洋葱碎 7.5g paprika 红甜椒粉 2 garlic cloves 蒜切细碎 150ml red wine 红酒 2 carrots, cut in cubes 胡萝卜切小块 200g lentils I used 5mm lentils 小扁豆 Salt and pepper to taste 盐胡椒适量 60g baby spinach without the stem 小菠菜清洗去杆 1L vegetable stock 蔬菜高汤 Methods： 1.将小扁豆浸泡至少 1 小时。这有助于减少烹饪时间，使它们更容易消化。 2.将香肠切成 5 毫米厚的薄片，放在预热的锅中煮，用中低火预热。您不需要加油。两面都煎上色后，取出备用。 3.将橄榄油、月桂叶、辣椒粉和洋葱放入锅中，煮至洋葱变透明并散发出甜味。加入大蒜，煮一分钟，全程搅拌。加入红酒，让其几乎完全蒸发。 4.加入扁豆、胡萝卜和高汤。搅拌。到目前为止，我们还没有加盐，因为盐会使豆类变硬，烹饪结束后再加。一旦煮沸，调低火候，直到只看到轻微的沸腾，这样豆类才能慢慢煮熟。盖上锅盖。 5.一小时后，尝尝扁豆。如果煮好了，你可以关掉火。如果豆类中仍有太多液体，你可以打开锅盖让它慢慢煮，直到达到你想要的稠度。 调整盐的量，加入胡椒粉、香肠、菠菜，然后立即上桌。在上桌前加入菠菜，以保持菠菜的绿色。