百香果慕斯｜PassionFruitMossee👨🏻‍🍳

Passion Fruit Mossee 百香果慕斯 For the crumble 50 g butter cold 冷黄油切粒 65g flour 面粉 30g granulated sugar 幼砂糖 1g salt 盐 For the passion fruit 400g passion fruit pulp 百香果果肉 100g granulated sugar 幼砂糖 For the mousse Passion fruit from above 220 g 室温奶油芝士 200 g 冷奶油 15g icing sugar 糖粉 Methods： 1. crumble将所有材料放入碗中并混合。用手指将黄油捏入干材料中，直到看不到黄油碎片。或者，也可以使用食品加工机完成此操作。 2.将碎屑铺在铺有烘焙纸或硅胶垫的烤盘上。在预热至 180°C的烤箱中烘烤 10-15 分钟或直至上色。让其完全放凉，然后用手指将其弄碎。备用。 3.制作百香果x将果肉（包括种子和所有东西）和糖在中高火上熬煮，直到体积减少一半。将结果分成两份，一部分将用作酱汁，另一部分将用于制作慕斯。在使用前让两者完全降温。 4.制作百香果慕斯将奶油芝士和百香果从上面搅拌均匀。搅拌至非常光滑，没有结块。 5.将奶油和糖霜一起搅拌，直到变得轻盈蓬松。将一半的奶油加入奶油奶芝士和百香果混合物中，并使用翻拌动作将它们混合在一起。用另一半奶油重复此操作。 6.要组装慕斯，可以将馅料分层放在单独的容器中或小蛋糕盘中。在底部放一点碎屑，然后放上慕斯，最后搭配酱汁。