掌管鼻腔到口腔的神｜红酒葡萄酵液
易绿评美食
2024-10-19 12:10:34
酵液吐司
🍷🍇第二天起床惊喜万分，嘭💥的一声…像开香槟一样有仪式感，搅拌的时候每一个泡泡都在快乐中爆破，酒香和果香融合得恰如其分，48小时熟成，活性强大👍✌️…
🍷🍇准备：
煮后红酒200g
红葡萄130g
水250g
糖50g
老酵液少许
🍷🍇做法：
红酒煮开放凉备用，葡萄洗净切半，水、红酒和糖搅拌融化，加入切好的葡萄搅拌均匀。放置在28度左右的环境发酵，每天早晚开盖搅拌换气，等液体浑浊，底部有沉淀物就可以进行测试了，有没有成熟看测试结果。
🍷🍇测试：
20g高筋面粉，20g酵液搅拌均匀，放置室温发酵，惊人的深圳速度3小时涨到3倍左右🎉✌️。OK过滤掉果肉收液，放冰箱冷藏备用。请在一个星期内用完，活性会逐渐减少。
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